香脆葱花饼

将面粉、水、鸡蛋、油一起放入揉面盆里，揉成面团，揉到不粘手就可以了。用保鲜膜把揉面盆盖住封紧。静置一段时间。

把葱洗干净，切碎丁备用。

拿出面团继续揉，揉至面团光滑就可以了，接下来用擀面杖将面团擀成薄饼状。

在擀好的面团表面抹油（不需要太多），接着撒些盐和五香粉，再撒葱花（尽量撒均匀）。

接下来从饼的一端卷起，像卷蛋卷一样，然后把两头都捏紧。再像蚊香一样卷起来，用手压扁，用擀面杖擀成薄饼。如果太厚可以分成几个。

锅里下油，油热后小火慢煎，煎至饼的两面酥脆就可以了。