姜葱蒜豆鼓炒腰蛤
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Linda-35
腰蛤也叫蛤蜊（gélí）【与隔离读音相同】在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为gá là或gǎ la（嘎啦），烟台莱州方言gé la，烟台市区称蛤 ga，莱阳方言gě lou， 辽宁鞍山方言称为gě lou，大连人则称之为蚬子，秦皇岛、唐山一带方言称gě le，石家庄农村称其为海啦婆(壳),黑龙江、吉林（东北）一代则称为海嘎啦、嘎啦。
用料
姜葱蒜豆鼓炒腰蛤的做法
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买腰蛤的时候让卖家装点海水，养几小时，目的是让它自己吐出一些脏污。洗干净，沥干水。
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烧开水。
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倒入腰蛤沸水中焯水，煮至壳张开。
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在流动水里，把腰蛤内脏去掉，洗干净，沥干水分。
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红彩椒，蒜头，切好。
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小葱，洗干净，切段。
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豆鼓，洗干净，去皮。
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锅烧热，放油倒入切好的蒜头和红彩椒炒香。
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再加入洗干净的腰蛤和豆鼓，爆炒2分钟，最后加入葱段，倒入少量生抽，放入少量盐，洒点开水，盖上盖焖1-2分钟，关火装盘。
