北京秋天的棒棒鸡
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推荐用土鸡，口感劲道。所有原料用最好的：辣椒粉自己磨，花椒粉自己磨，才能做的好吃
用料
北京秋天的棒棒鸡的做法
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先把土鸡整鸡放上一块生姜和一根大葱，放入凉水掩住，盖上大火煮50分钟。
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取出煮熟后的整鸡，用凉水冲两遍，使鸡肉更紧致。然后切成条状。
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干辣椒炕热，打成粉（直接用辣椒粉也可，但辣味和鲜味不够）
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浇上热油，制作成辣椒油
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干花椒打成粉末，浇上油（一定要冷油）
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放上姜汁，蒜汁，鸡汤，大葱，浇在切好的鸡肉上。
