美食美学
朱丽娅的梨子克拉芙蒂
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人做过这道菜
Clafoutis,音译克拉芙蒂，口感比布丁更绵密，接近中国的烤蛋饼，是中国家庭的接受度很高的甜品。
这个法国的传统配方，经过Julia大师的改良，用梨肉和白兰地酒的调配，浓郁却不腻味，制作简单随意，必须不能错过。
这个法国的传统配方，经过Julia大师的改良，用梨肉和白兰地酒的调配，浓郁却不腻味，制作简单随意，必须不能错过。
用料
| 配方 | |
| 梨子 | 1个，去核，切片 |
| 白兰地酒 | 60ml |
| 白砂糖 | 160g |
| 牛奶 | 300ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 15ml |
| 盐 | 5g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 糖粉 | 少许 |
| 模具 | |
| MSART 6寸固底圆模 | |
| 出品量 | |
| 4-6人份 |
朱丽娅的梨子克拉芙蒂的做法
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将80g白砂糖和白兰地酒混合，把准备好的梨子切片浸入，腌制大约1小时，备用；
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再将100ml牛奶、80g白砂糖和盐，充分搅拌均匀，至无颗粒；
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将2筛入面粉，搅拌均匀；
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加入200ml牛奶、鸡蛋、香草精，快速搅拌一分钟；
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将面糊倒入烤盘，放入烤箱，直至边缘上色，稍微凝固即可；
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取出烤盘，均匀铺上1腌制好的梨肉，将梨肉戳进面糊表面，与面糊混合，再洒上剩下的汁水，用勺子将梨肉整平；
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放入烤箱，180℃，烘烤大约1小,时，直到蓬松，表面上色成金黄色；
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取出，冷却至室温，再在表面上洒上少许糖粉，即可食用。
