攸县血鸭

所有材料准备，辣椒蒜姜切末，辣椒最好辣点的品种，血是老板当场放盐打包好的，所以这个菜整个过程不需放盐

鸭子是本地的活子鸭，剁小块越小越是入味

先把辣椒用油爆一下，啥也不放

辣椒出锅，不用洗锅

鸭子倒入锅中大火，不用放任何东西

拨开鸭肉，中间很多水，大火把水熬干，直到蒸汽越来越少，水分干了有鸭肉的香味出来

熬干水，有玆兹的鸭油爆香，烹一些料酒

料酒散发，鸭肉出锅，锅子耐心洗干净

锅子洗干净，入油，放姜末

鸭肉入锅与姜末一同翻炒

入蒜

入辣椒

翻炒两分钟，食材差不多都八分熟准备鸭血

入鸭血，红色的，一下变褐色，赶紧翻炒，翻炒均匀，鸭血颜色全部变色，差不多三十秒，立马关火

入鸡精，拌匀

出锅