矿坑风培根奶油意面 | spaghetti alla carbonara
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人做过这道菜
兔子君-1
来自《4F料理生活家课程精选》的菜谱。
这本书里的菜谱都好复杂哈～
难得找到一个可以上手的菜谱，又简单又好吃哈～
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用料
矿坑风培根奶油意面 | spaghetti alla carbonara的做法
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煮好意面。
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培根切段，大蒜洋葱切丁备用。
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干锅煎培根，把培根的油脂逼出来，然后加入洋葱与大蒜，炒到大蒜与洋葱变软微焦。
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混合蛋与蛋黄、鲜奶油，并加入刨好的帕玛森起司，不要煮太久以免蛋汁凝固，尽量保持丝绸状的口感。
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将蛋汁倒入煮好的热面条，拌入培根与洋葱。
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最后撒上巴西里末、帕玛森起司，试吃一下，撒上盐巴与胡椒，奶酱的味道跟胡椒是绝配，可以尽情多加一点！
小贴士
道地的意大利面是不会在炒锅中煮太久的，而且不会有过多的汤汁留在盘中，通常面条煮好后沥干，与酱料拌匀后就趁热上桌，可留下一点煮面水，假如拌好以后发现面条太干，可淋上一两匙煮面水调整浓度。
