香腌杂菜

清洗。圆包菜和紫甘蓝去掉最外层破损干瘪的不要，一层层剥下来用淡盐水洗净。控水至干，或者嫌麻烦，跟我一样再过一遍凉开水。

包菜紫甘蓝切细丝，放大盆里抓开，防止粘连。胡萝卜用刨子刨丝，红米椒切碎，蒜米拍碎，香葱切小段，一起入盆。

加盐，少量糖，鸡精，生抽，香醋，鱼露，辣油，一起入盆。

干辣椒丝和芝麻另用一无水小碗装着，烧热油浇进去，添香。稍冷却后倒入大盆，然后下手充分抓拌。
嫌弃油污的小伙伴就套个保鲜袋在手上，反正抓均匀了是好吃的保证。

放冰箱冷藏，四个小时就可以开吃了。