韭菜烙

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剩饭剩粥怎么办?有时候家里吃剩下白粥,倒了又可惜,不倒又没人吃。这时候只需要一把韭菜,就能把它重新变成美味。

用料  

韭菜 半斤
剩粥 半碗(米粒不包括米汤,不能用米饭代替)
地瓜粉

韭菜烙的做法  

  1. 韭菜洗干净,切粒

    韭菜烙的做法 步骤1
  2. 从粥里捞出米粒,约半碗

    韭菜烙的做法 步骤2
  3. 韭菜和粥拌在一起,加入盐,量是我们炒菜时的量。地瓜粉一点一点加入。

    韭菜烙的做法 步骤3
  4. 直到呈这种稍微带点粘度又不会太湿的状态就可以了。太干的话可以适量加一点点水。

    韭菜烙的做法 步骤4
  5. 锅里放一浅层油,烧热,倒入一半韭菜,用锅铲压平。等它定型了再用铲子铲一下,防止粘底。底面定型后就翻过另一面,煎至两面焦黄即可。

    韭菜烙的做法 步骤5
  6. 盐宁可少不可多。觉得淡了,就倒点酱油混合红椒煎,蘸着吃,无与伦比的好粗~~~~~~~~~~~~~~

    韭菜烙的做法 步骤6

小贴士

油一定要够热才下韭菜,冷油定型不了,煎完又散又粘。
米饭不能代替白粥,太硬了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-10-09 13:01:18
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韭菜烙的答疑

  • 历史小方  2020-03-26  
    0
    这个符合我们这边的做法,虽然没什么人评论,但是其实必须说,很好吃的。另外,我想问一下,薯粉是不是吸油特别严重,能加点面粉吗
    作者回复 2020-04-27  
    加面粉就是另外一种口感了哦。觉得油的话可能是你火力太小了呢,油温要够才不会很吸油。用不粘锅煎也能少放点油。

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