低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 90克 |
椰丝 | 100克 |
蛋白 | 60克 |
黄油(用来抹模具,好脱模) | 适量 |
12连蛋挞模具 | 买一个吧 |
淡奶油(装饰用) | 100克 |
细砂糖(装饰用) | 10克 |
椰丝(装饰用) | 50克 |
水果(装饰用) | 适量 |
将细砂糖、椰丝、低粉倒入大碗中,用刮刀混合均匀备用。
黄油隔水熔化,用毛刷在模具(12连蛋挞模)表面轻轻刷一层黄油,放入冰箱冷藏备用。
将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀,直至混合物呈湿润状,无干粉出现。
从冰箱拿出模具,用小勺舀取一小块塔底料放入模具中,用勺背往
底部和四周推压,使之紧贴模具内壁,形成薄而均匀的一层。
预热烤箱上下火180℃,放入中层烘烤10分钟左右,
四周变成金黄色时取出晾凉。
下面就是装饰部分啦。将椰丝均匀地铺在烤盘内,放入上下火150℃的烤箱中,
烤至金黄色取出,晾凉备用。
淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发;将水果切片备用。(我用了橙子)
用手指轻轻转动挞底从模具中取出。在椰香塔内叠放两片水果,
用小勺舀取奶油摆在水果上(也可用裱花嘴挤奶油装饰)。