紫薯糯米糍（香甜软糯）

首先我们制作糯米糍，要先蒸好紫薯（3个中等大小的多比少了好）蒸好后去皮用汤勺压成泥（想更软滑细腻可以过筛），乘凉后放入冰箱冷藏。

椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、倒入大碗里，用打蛋器搅拌成液态，再倒入黄油继续搅拌。

再倒入糯米粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀成稀糊状。

将混合物倒入可以放入蒸锅的容器（用瓷碟子最好蒸熟后不粘碟子）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。

面糊蒸好以后就凝固了，稍冷却后用筷子用力搅拌糯米团，这样会更软滑细腻，冷却后放入冰箱冷藏1个半小时（刚蒸好的面团会非常粘手，放入冷藏后会好很多，如果冷藏依然很粘手，可以再冷藏一些时间）

冷藏好的紫薯泥、糯米团一起拿出，冷藏的糯米团分成乒乓球大小，将面团压扁（如果粘手可以粘一些糯米粉）面团中间放入紫薯泥，包起来。

包好的糯米团子，放在椰蓉里滚一圈，使表面粘上一层椰蓉（如果表面粘太多的糯米粉，椰蓉可能不太容易粘住，这是可以在表面刷一层纯净水，时使表面容易粘粘，椰蓉就能粘住了）

粘上椰蓉后可以用保鲜纸裹住（不易变形又方便冷藏）包好后要冷藏3个半小时以上就能食用了。（皮非常香甜，陷非常软滑完全不会腻，老少皆食，营养又健康）