备齐所以食材。将葱切成葱花,卷心菜切成细丝,培根中间切断待用。
在一个大碗中倒入低筋面粉,180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。
倒入卷心菜丝和虾皮,再倒入一半的葱花和一半的木鱼花,搅拌均匀。
将平底锅烧热,在锅底刷上少量油,放入3片培根,转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄, 将五花肉翻面。
将拌好的面糊倒一半进锅里,盖在肉片上,用锅铲推一下整形成圆饼状,盖上锅盖,中小火煎约3分钟。
开盖,将面饼翻面。
再盖上锅盖继续煎约5分钟,至卷心菜丝熟透。
将面饼移出到一个盘子里。在锅底再倒入少许油,打一个鸡蛋进去,用锅铲戳破蛋黄。
将面饼移回锅里,有肉的那面朝上盖在鸡蛋上。
略煎几秒钟即刻翻面。
刷上适量御。好烧酱,挤上适量美乃滋,撒上之前保留的葱花和木鱼花,最后再撒上青海苔粉即可