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无水焗桂鱼

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金鱼8的厨房  金鱼8
无水干蒸，保留鱼的鲜味，时间短，鱼肉很嫩

用料  

姜片
小葱
黄酒
小米椒
蒸鱼豉油

无水焗桂鱼的做法  

  1. 要用密封好的锅，锅底倒少许油，使整个锅底都能刷上一层油，铺上大量姜片垫底，加小葱

    无水焗桂鱼的做法 步骤1

  2. 将鱼清洗干净平铺锅底，鱼身再撒些姜片，葱段，淋2汤匙黄酒

    无水焗桂鱼的做法 步骤2

  3. 盖上锅盖大火闷到出蒸汽后再蒸3分钟，转小火1分钟，关火后不要开锅盖。另起锅放少许油煸香葱末、姜末、小米椒，浇到鱼上

    无水焗桂鱼的做法 步骤3

  4. 少许蒸鱼豉油，加点温开水调匀（如果只用蒸鱼豉油会咸）浇到鱼上即完成

    无水焗桂鱼的做法 步骤4

小贴士

这道菜还可用于干焗螃蟹，蒸的时间可延长2分钟，味道一样很好

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2014-10-07 14:42:27
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