鱼汤蔬菜锅

将小鱼处理干净，擦干水分，放在铺了烘焙纸的烤盘中。入烤箱200度烤制。

烤至小鱼干燥，表面金黄略焦，取出。

将小鱼放入沸水中，中小火熬制20分钟，过滤出汤汁。

萝卜切成圈，削去皮。苤蓝去皮切成月牙块。

将猪肉馅加上配料顺时针搅打上劲。

将猪肉馅挤成丸子状，入沸水汆烫定型。

将各式配菜切成适口的大小，串在竹签上。

取1000ML的鱼汤汁，加入500ML柴鱼昆布高汤、100ML去酒精的清酒、20ML味啉、60ML淡口酱油熬成汤底，加入萝卜、苤蓝、泡发好的干贝和裙带菜熬煮熟软。

将配菜放入汤底中烫熟，蘸上酱料。