先把粉条冲洗一下,剪成10厘米左右,用清水泡好
把豆角去筋,顺手掰成大概5厘米左右
把土豆削皮,洗净,切成小手指粗细长条
葱姜蒜切好,肉切好,牛肉一定要垂直纹路方向切,肉才软
我们可以开始啦,在锅内倒入适当的花生油,当然别的也可以,然后放一颗大料,一粒花椒,可以去除肉的腥味,等出味道以后,倒入葱姜蒜爆香,然后倒入牛肉,爆炒几下,倒入酱油,和一点水
待牛肉变色炒熟后,先倒入豆角,因为豆角不爱熟,也不易入味,加入适当的盐,约一小勺半,炒几下后,加进水,没过豆角,然后把锅盖盖上,水开后,调成中火,炖大概6分钟左右
然后加入土豆,再加一勺半盐,水少的话,需要添水,没过土豆豆角,锅开后,接着盖上锅盖炖个五分钟左右
然后加入泡软的红薯粉,盖上盖子,锅开后,改成小火慢炖,如果喜欢辣味,可以加入干辣椒,这时可以尝尝咸淡,适当添盐,最后加入一点鸡精,再炖个5到10分钟翻一翻尝尝粉条是否变软,不要炖过头,粉条就不弹喽,然后就可以香喷喷的出锅啦
本次炖得超级成功,一个人横扫一盘半,忍不住和大家分享