将猪蹄洗净,切小块
萝卜切块,葱切段,姜切片,蒜瓣压碎即可
加入清水,少许料酒,姜葱,少许花椒,将猪蹄倒入煮至水开,捞出冲水备用
倒油放入冰糖开小火烧至冰糖融化
依次倒入葱姜蒜瓣,花椒,大料爆香,加适量生抽老抽干辣椒煸炒
倒入猪蹄,并加少许料酒翻炒至猪蹄完全上色
加入清水加入少量盐,鸡精调味,水没过猪蹄大火烧沸,关小火炖一小时左右直到猪蹄炖烂,用筷子清戳穿孔
大火收汁,放少许香油提味
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