长江-10
越南纯牛汤混搭檬粉
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越南檬粉，亦为越南的地道街头美食中最具代表的，在越南您到处都可以吃到不同特色的檬粉，但万变不离其中，讲求的是鲜香酸甜爽，牛肉当然要新鲜选料好以外，灵魂更在于汤底、香菜、青柠、芽菜、鱼露混合出来的独特味蕾体验。
用料
| 汤料，牛 | |
| 汤料，牛腩 | |
| 汤料，香茅 | |
| 汤料，洋葱 | |
| 汤料，南姜 | |
| 汤料，花椒 | |
| 汤料，八角 | |
| 汤料，草果 | |
| 汤料，甘草叶 | |
| 鸡中翼／猪扒 | |
| 汤料，白萝卜 | |
| 腌肉，洋葱 | |
| 腌肉，蒜头 | |
| 腌肉，青柠汁 | |
| 腌肉，香茅 | |
| 腌肉，鱼露 | |
| 伴粉，芽菜 | |
| 伴粉，薄荷叶 | |
| 伴粉，九层塔 | |
| 伴粉，罗勒叶 | |
| 伴粉，青瓜丝 | |
| 伴粉，白/红萝卜丝 | |
| 伴粉，青柠檬 |
越南纯牛汤混搭檬粉的做法
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首先做好纯牛汤底。汤料包加肉明火3小时。
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准备好配料。
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腌肉/鸡翅，香茅＋蒜蓉＋洋葱＋鱼露＋青柠檬汁＋少些豉油作腌料腌2小时。
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下油锅香煎至熟，金皮面，肉能插得入为熟了。
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将牛
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将檬粉煮熟，大约2分钟捞起，加入少许鱼露和青柠檬汁混合一下。
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将肉，伴粉料摆放于檬粉上，倒下纯牛汤底，完成。
小贴士
香料，香菜不能少。
