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舒芙蕾

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luodandana的厨房  luodandana
随心做吧。。

用料  

低筋面粉 8g
鸡蛋 两个
白糖 25g
黄油 30g
牛奶 30g

舒芙蕾的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄

  2. 黄油放微波炉叮五十秒融化，在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖

  3. 将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀，小火加热到成蛋黄酱状

  4. 打发蛋白，期间分三次加入白砂糖，打到打蛋器举起来呈倒三角形

  5. 将蛋白的三分之二加到放凉的蛋黄液里，用翻拌的手法，千万不能用搅拌以免消泡，再将这个倒到剩下的蛋白里翻拌

  6. 倒入舒芙蕾杯，然后拿在手上用力拍打底部直至表面平整

  7. 烤箱预热200°，10分钟

小贴士

舒芙蕾要烤好立刻吃不然会塌，拍照也要赶紧

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舒芙蕾相关分类

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该菜谱发布于 2014-10-03 00:24:33
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