Q弹小肉圆~

买肉的时候把肉、山药、葱、姜一起打成泥。十几粒花椒洗干净放少许水泡着，变成花椒水。先把糯米饭做上再准备肉馅。

步骤1的肉馅里加入麻油、鸡蛋、淀粉、糖、盐、生抽、老抽顺时针搅拌上劲，中途分几次一点一点加入花椒水，一开始会觉得很稀，搅拌以后会觉得越来越粘稠。

糯米饭做好后放凉，加入肉馅里继续顺时针拌匀。

锅里放适量油，插入一只竹筷子边缘有很多小气泡的时候就可以了。
肉圆的方式有两种：
1、抓一点肉馅在两手间摔来摔去十几二十次，然后团成圆形放到锅里炸，这种口感会更好一些。
2、左手抓肉馅然后从虎口挤出一个小丸子，右手用个小勺子挖出小丸子放到锅里炸，这种会比较快，做的小小的口感也还不错噢~
我这次用的第二种方式 O(∩_∩)O哈哈~

做的小的话，炸出的小肉圆可以直接吃噢，香香脆脆，如果做成狮子头那种最好炸的久一点或者炸完红烧了再吃。
加了糯米的肉圆别有一番风味噢，比纯肉的好吃一点，带着糯米的香味没有纯肉圆那么腻了~~