朴素版的洋葱炒牛肉

简介

很下饭的菜。别看步骤挺多,其实很简单的!另,图片不是我拍的,图片来自http://delicesdechoisy.fr/viandes.html

用料  

朴素版的洋葱炒牛肉的做法  

  1. 逆纹切牛肉

  2. 开腌:一点盐,一点白糖,一些黑胡椒(量看自己的口味,不放也行),一点点(真的只要一点点!)小苏打,淀粉,半勺生抽、一小勺料酒和半勺水。一阵猛抓,抓到调料都融入进肉里,再放点生油,再抓会儿。然后腌30到60分钟。15分钟应该也行,就怕不入味哦。

  3. 洋葱切丝

  4. 拿个小碗来,盐,白糖,淀粉,料酒,生抽,加水(差不多三勺)搅

  5. 热锅冷油(油别少了),油还没开始冒烟前下牛肉翻炒,肉变色之后再炒两下就出锅,别炒到全熟

  6. 刚才锅里还剩了些油,放洋葱下去炒,炒到油差不多没了,放点水,至于煮多久就看你喜欢软点还是脆点的洋葱了。

  7. 洋葱炒到你觉得差不多可以吃了下刚才炒过的牛肉,炒两下,下刚才小碗里装的调料,再炒两下,出锅前撒点黑胡椒就行了。

小贴士

1、第一次炒牛肉的时候千万别炒到全熟,炒到肉眼刚刚看不到生红肉就要出锅了,不然牛肉老了不好吃。
2、洋葱煮多久就看自己对软度的要求了,自己把握。要实在把握不了就试吃看看。

朴素版的洋葱炒牛肉的留言

  • 手机用户9380_su2m  1个月前  
    0
    牛肉买牛腿还是牛腩?
    作者回复 1个月前  
    太久没做,忘了😂

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