蔓越莓曲奇

黄油软化（软化不是融化，室温软化到手指轻易戳动）。

糖粉全部加入，打发黄油至蓬松发白。

一次性加入鸡蛋液搅打均匀。

加入蔓越莓干和低筋面粉拌匀，不要过度翻拌以免起筋。

整形。（没有模具的也可以直接整形，用保鲜膜包裹好。

冷冻至中等硬度取出切片。（厚薄看自己喜好调整，不能太厚。）

烤制，预热好的烤箱，180度，上下火，20min。这个温度得看自己家烤箱实际情况灵活来定。上色及时加盖锡纸。

出炉冷却后密封保存。若是冷却时间过长或者过短，都会使饼干受潮，请视情况密封保存。如果饼干内部发软，可重新烤5分钟，150度，冷却后即可恢复松脆。