焦糖奶茶

8.4 综合评分
540 人做过这道菜
喜欢它淡淡的茶香伴着奶香,纯牛奶喝着很腻,茶水又有些苦涩,奶茶是最好的选择……

用料  

纯牛奶 800ml
茶叶(金骏眉) 适量
白糖 两勺

焦糖奶茶的做法  

  1. 茶叶我选用的是金骏眉,也可以选择其他茶叶,茶叶用温水洗一下备用。

    焦糖奶茶的做法 步骤1
  2. 白糖放入奶锅,小火加热至融化,用勺子不停的搅拌,这样加热均匀。

    焦糖奶茶的做法 步骤2
  3. 加热大概两分钟,白糖变成透明的红色,是焦化了。

    焦糖奶茶的做法 步骤3
  4. 倒入牛奶和茶叶,此时焦糖会结块,把奶茶煮开,至焦糖融化。

    焦糖奶茶的做法 步骤4
  5. 用勺子不停的搅拌,这样奶和茶叶充分混合,香气散发出来,煮大概5分钟,离火。

    焦糖奶茶的做法 步骤5
  6. 用筛子过滤,可热饮,也可放入冰箱中冷饮。

    焦糖奶茶的做法 步骤6

小贴士

1.牛奶最好选用纯牛奶,比较纯正。
2.茶叶最好选红茶。

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焦糖奶茶的答疑

  • 尕萓  1年前  
    10
    普洱可以嘛?
    作者回复 1年前  
    没用过普洱,普洱茶感觉还是单喝比较合适,做奶茶还是建议用红茶😊
  • 云缨灵芝  1年前  
    10
    不要加水么?
    作者回复 1年前  
    不用加水
  • taylor swift  1年前  
    8
    请问为啥我煮出来很多小颗粒状 我用的纯牛奶
    作者回复 1年前  
    按说不会啊!看小颗粒是不是牛奶不新鲜了,结块了?
  • 手机用户0678_bm3t  5个月前  
    1
    你好,适量大概多少克呢?
    作者回复 5个月前  
    我一般用一小袋红茶,大概10克。
  • 萃萃杨  7个月前  
    1
    锅糊啦……好难洗。奶茶很好喝
    作者回复 7个月前  
    用不粘锅好洗!
  • Jasmine--92  7个月前  
    1
    为什么我做出来有点苦涩味啊?具体配比是多少啊?
    作者回复 7个月前  
    苦涩味可能是茶叶放多了,下次少放点,因为每种茶叶不一样,具体也没办法配比,做几次就有经验了。
  • _ial8  9个月前  
    1
    请问可以用平底锅做吗
    作者回复 9个月前  
    平底锅太浅了,最好用奶锅或汤锅。
  • 娟儿ok  11个月前  
    1
    铁观音可以不
    作者回复 11个月前  
    铁观音我试过,没有红茶好喝。
  • 陌上花开花落又花开  8天前  
    0
    奶锅是什么?
    作者回复 8天前  
    奶锅用双层底的,不容易糊锅。
  • 肥妹纸1  11天前  
    0
    为什么我做的奶茶口感不是特别浓郁呢?香是香的,但是没有外面奶茶店做的浓,他们喝起来还带点苦呢,那个怎么做
    作者回复 11天前  
    外面的很多添加东西了,奶油、香精、炼乳等,有的还有增稠剂。

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