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山西什锦火锅

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文子145的厨房  文子145

用料  

前腿肉
五花肉
肉馅
海带
白菜
山药
豆泡
粉条
棒骨汤
盐
葱

山西什锦火锅的做法  

  1. 五花肉整块煮熟晾凉后切薄片

    山西什锦火锅的做法 步骤1

  2. 山药切丁炸制金黄

  3. 用前腿肉腌制后裹鸡蛋淀粉炸制小酥肉

    山西什锦火锅的做法 步骤3

  4. 肉馅炸成丸子

  5. 白菜洗净切片后平铺在火锅最底层

  6. 将温水泡过的粉条和泡过的海带摆在白菜上一层

  7. 一次一层一层按顺序铺上山药、豆泡、丸子、小酥肉、五花肉片，最后撒上葱花

  8. 将棒骨汤加盐、白胡椒、鸡精倒入摆好的火锅内，大火煮20分钟左右即可

小贴士

什锦火锅使用铜锅最为正宗，如果没有建议使用电磁炉或普通汤锅

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2014-10-01 13:32:45
433 收藏
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山西什锦火锅的答疑

  • 吃饭啦啦_b683(下厨房)
    吃饭啦啦_b683  2017-02-22  
    0 赞
    这个汤汁怎么弄啊？
    作者回复 2017-02-23  
    汤就是骨汤或者白水

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