抹茶红豆卷

提前准备红豆馅。红豆加清水煮开，关火浸泡一个小时，再开火煮半小时，关火浸泡一个小时……以此反复几次至喜欢的程度即可，加入适量白糖或蜂蜜，用刮刀拌一拌。晾凉，可冷藏。

糯米粉、淀粉、抹茶粉、糖粉混合，加水加油调和均匀。

盘子上铺耐高温的保鲜膜，倒入2中的糯米糊，再盖上一层保鲜膜，戳几个孔，上热锅蒸15分钟。

拎起保鲜膜，平放晾至不烫手。案板上洒好椰蓉和淀粉，直接将晾好的糯米盖下去。如果嫌糯米厚了可以压薄一些。

戴上一次性手套（如果有）。将红豆馅铺上去，一侧边缘要留点空位，另一侧可以铺满。从铺满的一侧开始卷。卷好适度压一压整一整形。

刀两面涂油，把糯米卷切成片。每切一下，就要清理刀上粘的糯米，不然会越来越难切。