炸排骨用料 | |
排骨 | 若干 |
料酒 | 一个半汤勺 |
面粉 | 洒满排骨 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 一小勺 |
汤汁用料 | |
料酒 | 一汤勺 |
蚝油(最好是番茄酱我用完了就用了蚝油) | 半汤勺 |
鲜酱油 | 两汤勺 |
醋 | 两汤勺 |
冰糖(此处最好用冰糖) | 一个半汤勺 |
水淀粉(淀粉用凉水冲开) | 一汤勺的淀粉小半碗的水 |
老姜 | 一两片切碎 |
蒜末 | 少许 |
先把排骨洗干净。倒入料酒,然后放入面粉,鸡蛋,盐拌匀如图。
小火热油,放入排骨,炸至金黄色。所有排骨炸完放置一边。
在小碗中依次放入料酒酱油醋蚝油冰糖将其搅匀(冰糖不化没关系的)
另起一锅倒入少许油,热后放入姜片和蒜蓉爆香。将小碗内的料汁倒入搅拌。搅拌至冰糖融化后放入水淀粉继续搅拌,稍稍收到汤汁浓稠后,关火。将炸好的排骨倒入翻炒两下(真的只要翻两下)迅速出锅。
OK!就成拉~