牛奶炒蛋

6.9 综合评分
609 人做过这道菜
牛奶加入鸡蛋液中,小火慢炒出来就是这个样子了。
据说外国人就这么炒蛋的。
真是会享受啊,真嫩!

用料  

土鸡蛋(个头比洋鸡蛋小) 4枚
牛奶 130ml
研磨黑胡椒 适量

牛奶炒蛋的做法  

  1. 先看下全部原料。
    可以另外加糖或者加盐,我做的是原味。

    牛奶炒蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入盆中,倒入牛奶。

    牛奶炒蛋的做法 步骤2
  3. 用蛋抽搅匀,一定要搅匀。

    牛奶炒蛋的做法 步骤3
  4. 平底锅中刷一层薄油,开小火。

    牛奶炒蛋的做法 步骤4
  5. 将蛋液倒入,静待两分钟,不要翻动。

    牛奶炒蛋的做法 步骤5
  6. 两分钟用铲子轻轻从底部推一下,可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。

    牛奶炒蛋的做法 步骤6
  7. 继续用铲子推,注意是从四周往中间堆,就像堆小山一样。

    牛奶炒蛋的做法 步骤7
  8. 蛋液全部凝固,看不见水分,就可以关火,并撒上研磨胡椒粉,完成。

    牛奶炒蛋的做法 步骤8

小贴士

一定要是全程小火,而且先不要搅动蛋液,以免影响底部凝固。

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34774 收藏


牛奶炒蛋的答疑

  • 手机用户2818_intw  11个月前  
    8
    不用放盐吗
    作者回复 7个月前  
    可以放,按自己喜好来
  • 虫儿飞_m7l4  11个月前  
    6
    我想问这种平底锅是特别平吗?我买了几个了都不平,在哪买哒
    作者回复 7个月前  
    这是LC的海鲜锅
  • 巴斯特佐伊  1年前  
    5
    怎么我做出来很多水呢😱😱😱😱
    作者回复 7个月前  
    再看看蛋液和牛奶的比例,牛奶多了就水多
  • 韩小姗  1年前  
    2
    把锅烧红再倒下去吗
    作者回复 7个月前  
    烧热就行,不用烧红
  • 咕咚long  11个月前  
    1
    平底锅很非常特别好看(*^__^*)
    作者回复 7个月前  
    谢谢~
  • 手机用户0277_8rxy  7个月前  
    0
    不用平底锅可以吗
    作者回复 7个月前  
    不太合适,因为非平底锅不容易受热均匀
  • 手机用户8812_8klu  7个月前  
    0
    啥平底锅,咋像陶瓷的
    作者回复 7个月前  
    LC海鲜锅
  • 手机用户0941_qask  10个月前  
    0
    什么牛奶都行吗
    作者回复 7个月前  
    用没有特殊口味的纯牛奶

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