油热关至小火,盐、厚姜片、大葱、蒜(拍扁),略微翻炒,至香味出来;
放螃蟹、陈皮,翻炒均匀,开旺火,加醪糟(甜酒酿)2~3勺,爆炒几分钟,期间加少量水,这样油熬出的汁水会渗入螃蟹中;
加入少许盐、糖,放入锅中,略微收水后,确保蟹肉上附着上汤汁,起锅装盘。
上传你做的葱香海蟹