香炸小鱼干

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用料  

小鱼干儿
紫苏
辣椒
酱油

香炸小鱼干的做法  

  1. 小鱼干儿洗干净滤干水,姜蒜紫苏切末

  2. 锅里放油烧热,姜蒜先下锅稍稍爆香,小鱼干入锅,翻炒一会儿,接着紫苏入锅,加一点儿水,稍稍焖一会儿

  3. 水收干,只剩油了,这时候把鱼干儿扒拉到一边儿,在空出的地方倒入辣椒粉,小火炸香,就是变成辣椒油

  4. 然后扒拉回来鱼干儿,加一点儿酱油调色,试试咸味,不够加盐

  5. 最后一点儿鸡精或者味精

  6. 完成

小贴士

下酒菜。
小鱼干儿是那种超级小的,外面买来的~~复加工~~

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