粗粮戚风蛋糕

低粉、小米粉混合过筛，黑芝麻粉单独过筛多次补充直至净重够40克。

在干净的容器中把白砂糖20克和6个蛋黄混合打匀，加入椰浆、植物油混合，用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。

在2的液体中筛入1的材料搅拌均匀无颗粒，注意不要划圈，蛋黄糊就完成了。

在无油无水的干净容器中放入6个蛋白，加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，分三次加入30克砂糖，打至提起打蛋器刚能带出小尖角时即大概九分蛋白完成，这时可以打开烤箱预热上下火180度；

分两次用橡皮刀将打发好的蛋白（每次四分之一的量）加入蛋黄糊，每次要切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡，（切拌动作为：用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象切菜一样切3，4下，多次重复捞起-切的过程），最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀，动作和前面一致。

将搅拌好的蛋糊均匀倒入模具中，在台上轻轻的震几下震出大气泡，将模具放入预热好的烤箱中下层，上火160度下火150度烤60分钟（请视自己烤箱温度调整。

烤好的蛋糕，轻轻震几下，倒扣晾凉后脱模，撒上椰蓉装饰提香。