切豆腐成小块儿,剁蒜末。热油,化冰糖。待到冰糖融化,下蒜末和干辣椒爆香。
下豆腐,中大火小心翻炒两分钟左右,下肉丸子,继续炒30秒左右,加入豆豉香辣酱和酱油。注意这里肉丸子已经是熟的!
继续炒半分钟,加入水淀粉,炒匀。盖上盖子,小火焖上两分钟就OK。
出锅前放入葱末点缀一下。
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