xiao_MiSs7
奶黄馅
8.0
综合评分
48
人做过这道菜
用料
奶黄馅的做法
-
黄油和糖用打蛋器搅打均匀~（不用打到什么程度，顺滑均匀就可以了~）
-
之后把所有液体(炼乳30g 淡奶油20 牛奶80 鸡蛋100g)，分词加入，每次加入都混合均匀。
液体全部加完，黄油会漂浮在表面，没有关系，因为过会要加热他~
-
加入粉类[澄粉40g 奶粉20g 吉士粉10g（属于添加剂，调色调味的，给宝宝吃可以不加）]用刮刀或者蛋抽搅拌均匀，手法没有讲究~
-
挪到锅子上，隔水加热~
水开后，表面黄油开始化开。
-
此时我们要不停搅拌哦~
盆壁受热高，所以最先凝固，用刮刀不断刮下来~
图片上的状态差不多10分钟的样子
-
一直搅拌，直到全部凝固，一坨坨的~
用刮刀压刮奶黄馅，尽量让它们均匀一些~
图片上这样差不多就可以离火了
-
成品，这样的质感包起来就没有问题。
可以用一个很笨的办法确认，就是挖一点在手心上，能搓成一个球就可以啦~
不过小心别被烫到咯~
这样放凉就可以用啦~
-
奶黄冰皮月,冷藏后就像吃冰激凌一样~
奶黄包,奶黄糯米糍,奶黄面包,,万能的搭配啊~
小贴士
冷冻保存,即食即取。
