xiao_MiSs7
彩色绣球馒头
8.5
综合评分
263
人做过这道菜
可爱漂亮很受小朋友们喜欢~
特别是中间再夹一些奶黄馅,简直就是完美啦~
特别是中间再夹一些奶黄馅,简直就是完美啦~
用料
彩色绣球馒头的做法
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把所有材料混合，揉成"三光"面团。
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把面团均等分成4份
取其中一团加入抹茶粉,混合均匀即可。
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其他分别加入红曲粉、可可粉。
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滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵
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发酵到2倍大
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压扁排气
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分成每个20克
四个一组
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搓成约22厘米的长条
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摆成井字型
如图所示排列
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第一圈是顺时针旋转
将奇数(1.3.5.7)压在偶数(2.4.6.8)上
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第二圈是逆时针旋转
将偶数(8.6.4.2)压在奇数(5.3.1.7)上，
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再重复10、11步骤一次,至编完,压紧。
(夹奶黄馅的话,,现在就可以放入了~)
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底部收尾捏紧
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翻过来用手轻轻搓成球形
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放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟
冷水上锅，大火8-10分钟左右。
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蒸好以后，闷3-5分钟，避免回缩。
小贴士
中间可以包奶黄馅、紫薯馅等,这样球体会更圆。
关于色彩,可以把牛奶替换成将菠菜、紫薯、南瓜蒸熟后用料理机打成的泥,但不是等量的。
关于色彩,可以把牛奶替换成将菠菜、紫薯、南瓜蒸熟后用料理机打成的泥,但不是等量的。
