双茄鸡肉焖面（挂面版）

Name: 双茄鸡肉焖面（挂面版）
Ingredients: 我用的荞麦面挂面; 鸡肉; 茄子; 番茄; 胡萝卜; 葱 生抽 醋

2 人做过这道菜

话说用有限的食材变化出无限的料理也已经成为了本人一大特长… 远离**怀抱，自己功力也不够，实在是难以搞到鲜面条。可即便如此，咱还是要吃！焖！面！

给跟我一样暂时搞不到鲜面条的吃货奉上一道挂面版的焖面菜谱～虽无法与经典相提并论，可是味道绝对对得起我的冒险一试哦！！！

双茄，即番茄和茄子。面焖出来根根浸透了番茄红汁的酸甜，还带着茄子的清香，里面的鸡肉胡萝卜也大大增色！营养健康又满足的一餐！

用料

挂面	我用的荞麦面
鸡肉
茄子
番茄
胡萝卜
葱生抽醋

双茄鸡肉焖面（挂面版）的做法

茄子切块微波炉中高火叮5分钟。这个步骤个人建议一定不要省！！微波炉先处理过的好处，1大大减少茄子吸油量，2炒的时候几乎茄皮不变色！
鸡肉切片，葱切细，胡萝卜切条，西红柿切小块备用
鸡肉片变白后加入葱花炒香，迅速加醋，不要太多，粘过所有肉就可以了，然后立刻加生抽。稍微炒一会加入胡萝卜翻炒。胡萝卜大概熟了加入番茄小丁，炒出红色的茄汁，然后倒入之前叮好的茄子继续翻炒。加水至稍没过菜，咕嘟着。
炒菜的同时烧开水下面，煮到面软了但还有硬芯的时候捞出来过冰水
菜汁开起来以后把面铺在上面，中火，盖盖子焖！汤汁收的差不多了就可以了！出锅享受吧～