七成熟牛扒

牛扒洗净，用厨房纸巾擦干。

均匀地撒上黑胡椒粉，抹匀，再撒盐。翻面，重复撒黑胡椒粉，盐。最后淋适量橄榄油，没有就花生油，腌制两小时

把平底锅大火烧干，不下油，把淋油面的牛扒朝下放锅煎一分钟（30秒的时候在另一面淋油）

一分钟后翻面，马上放入黄油，大概一个硬币大小。再煎一分钟！期间不断把汁淋上牛扒上面。一分钟后关火，想没那么生可以再十秒，但是记得一定要离火

这是全程两分钟，下面是黑椒汁做法，会的请忽略

不用洗锅，小火，把蒜蓉，洋葱丁放入炒香后。放入酱油，番茄酱，白糖，黑胡椒粉，加入少量水，翻炒，再加入洋葱圈（不喜欢吃可以不放）炒熟后夹出装盘，黑椒汁继续炒，直至收汁。