疙瘩面(临海麦虾)

用料  

面粉
鸡蛋 一个
丝瓜
香菇 几个
虾,蛏子 几只
盐,黄酒,猪油,姜,蒜,葱

疙瘩面(临海麦虾)的做法  

  1. 面粉加鸡蛋加温水加一点盐和油搅拌后,放一边醒一下

  2. 锅里放猪油,放姜蒜,放丝瓜,放香菇

  3. 放盐放黄酒翻炒

  4. 加水煮开

  5. 把盛粉糊的盆子倾斜过来,用筷子或刀把面刮入锅中

  6. 加虾,蛏子(依据口味加些虾、蛏、蛤蜊、荷包蛋等)

  7. 煮开即可

小贴士

你也可以放白萝卜丝翻炒,或卤牛肉丝、香菇丝等。而后把熬好的骨头汤倒入锅内烧开,这样味道更好。入锅后的粉糊条既不像长长的面条,又不似团团粉块,却如虾状,如同名副其实的“麦虾”。临海麦虾是有名的地方小吃

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