酱香猪蹄

新鲜猪脚买回来切好，洗净，汆水。

清水冲洗干净。

加入卤料:桂皮，八角，孜然粉，香叶，冰糖，干红辣椒(其实香叶、干红辣椒没有也可以的，所以配料表里没标出)。

倒入料酒翻炒。

起锅，将猪脚转入高压锅。然后将切好的玉米棒放在上层。铁锅内的汁水淋到玉米棒上面。

稍微炖一会儿，不能太烂，要留余地到后续步骤用慢火煨。

转铁锅内。少许热油爆姜片，捡出玉米棒，将猪蹄倒入锅内。放入葱段。大火烧开3-5分钟。

慢慢加水，倒入玉米棒。加入红辣椒。调好咸淡口味。

加入少许耗油，文火慢煨，大概一个小时直到收汁。装盘。