玉带泡菜卷

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简介

今天介绍的泡菜卷,不是真正意义上的四川泡菜,但是家庭制作相对要容易些,口感也不错开胃提神。

用料  

玉带泡菜卷的做法  

  1. 将圆白菜洗净,剥去老叶;将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用

  2. 胡萝卜洗净去皮,切成火柴梗粗细的丝备用

  3. 将圆白菜分别摊开,把胡萝卜丝放入一侧;卷成手指粗细的卷,逐个卷好后,用牙签固定放在大盘备用

  4. 在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片烧开后继续煮一会儿;离火,再加入白醋、盐、素易鲜调好口味凉后,把泡菜卷倒入,放冰箱里存24小时后即可食用

  5. 上桌前,取出泡菜卷,切成约3厘米长的段。芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可

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