1、把细砂糖和冷水放入锅里开中小火煮，边煮边搅拌，煮至糖液呈琥珀色关火，将熬好的焦糖液趁热倒入准备好的布丁瓶里。
2、牛奶和糖加入锅中，开小火加热到砂糖溶化。
3、蛋清用打蛋器打散，煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边搅混合均匀。
4、将混合的液体过筛，加入鲜奶油混合均匀成为布丁液。
5、将布丁液倒入布丁瓶中，再放入注入2cm深热水的烤盘内。
6、烤箱预热150度水浴大约烤45分钟，出炉后放凉后入冰箱冷却。（冷却后表面也可以装饰水果）
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