酸辣鱼
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人做过这道菜
吹风的好日子
酸辣很开胃，鱼也很鲜
用料
酸辣鱼的做法
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先把配料都准备好，切好备用
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鲫鱼买的时候就可以叫卖家砍好，回来过一遍清水，然后放生姜碎和料酒腌制十分钟，然后再过一遍水把姜都挑出来扔掉，备用
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起锅下油，油热后依次放入酸笋、红尖椒、酸辣椒、黄泡椒、酸豆角、酸姜，翻炒片刻，香味四溢，盛出备用
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洗净锅，放入适量的水，水滚时放入鱼块，待鱼肉变白，用勺子把浮泡捞走，这样汤才鲜，然后放入炒好的材料、盐调味，盖锅盖大火焖3分钟，尝试盐味是否合适，自行调味
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拿容器盛出，即可
小贴士
1、红尖椒的数量决定汤的辣度
2、一定记得捞出鱼的浮泡
3、鱼不要煮太久会散，汤趁热喝
2、一定记得捞出鱼的浮泡
3、鱼不要煮太久会散，汤趁热喝
