双色辫子包

1 人做过这道菜
巧克力味和原味

用料  

A·金像高粉 200克
美玫低粉 50克
即发干酵母 3克
细砂糖 40克
3克
冻牛奶(夏天) 125克
奶油 30克
黄油 25克
B.可可粉 2小匙
1 1/2小匙

双色辫子包的做法  

  1. 将A中除了黄油外的原材料放在一起,面包机柔至面团光滑,能拉出比较厚的膜。

  2. 加入黄油揉至扩展阶段,分出245克面团,在剩余面团中加入B揉匀。

  3. 将双色面团放在温暖处,进行基础发酵。发到两倍大。

  4. 基础发酵后,将双色面团分别割成30克/个,滚圆松弛15分钟。

  5. 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条。

  6. 将面团搓长,再将两种颜色的面团编成双股辫。

  7. 将辫好的面团排在烤盘上,放在温暖处进行最后发酵。

  8. 最后发酵完成。在面团刷上蛋液,放人预热至180度烤箱中层,上下火,烘焙15分钟。

小贴士

牛奶,夏天用冻的,冬天用40度暖的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-24 11:33:11
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双色辫子包的答疑

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