万氏秘制糖醋排骨

简介

来看女儿,女儿又吵吵的,要吃老妈做的糖醋排骨,哈喇子要流下来的样子,买了块排骨,结果还是没做成,只能把原来做的片片传上来,让她解馋了,嘿嘿。这个是用视频拍的,所以不是很清晰,没拍出感觉呢,这样好,免得她跑电脑里啃排骨去了。

用料  

上等排骨
姜片,蒜,八角,葱段
油,陈醋,白醋,冰糖,料酒
豉油,老抽,盐,白芝麻
胡椒粒

万氏秘制糖醋排骨的做法  

  1. 排骨洗净,斩成段

  2. 排骨下油锅过油,留底油

  3. 倒入过过油的排骨,翻炒

  4. 加入料酒,姜片,葱段,八角,翻炒,加入老抽,再炒

  5. 加入豉油,盐,胡椒粒,陈醋,白醋,冰糖

  6. 加入水没过排骨,加大火烧开

  7. 改小火慢慢焖至排骨酥烂,起锅装盘

  8. 用白芝麻点缀

小贴士

加作料的顺序很重要,各种作料的比例也很重要

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