酱拌松花蛋
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人做过这道菜
黄小蛮
小时候最爱参加宴席，因为每次都会有这道小菜，白米粥就这酱拌松花蛋，简单美味...
用料
酱拌松花蛋的做法
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蒜瓣，香葱洗干净。
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蒜瓣儿剁碎，成蒜蓉。小香葱切成葱花状。
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电饭煲烧热，加入两勺芝麻油，均衡覆盖锅底，放入蒜蓉，爆炒至微黄，加入一勺剁椒，翻炒片刻，加一勺酱油调鲜，再加两勺水，待水沸腾起锅备用
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松花蛋两只，去壳，切成四瓣儿，摆盘
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把刚刚调好的汤汁淋在切好的松花蛋瓣上，撒上葱花即可
小贴士
据说剥松花蛋可以用吹的。我不会，但见朋友做过，挺好的，蛋会剥得比较完整：松花蛋的大头的那边，剥开一个跟其口径差不多的口，松花蛋的小口也一样，注意剥皮的时候轻一点，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了，准备工作完成后，用嘴对着剥开的小口，一定要把整个口都封在嘴里，然后使劲吹一下，这样整个皮蛋就会脱壳而出，而且很完整。你可以尝试一下哦，也许会成功哦
