牛肉蔬菜米纸卷(越南春卷)

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米纸卷就是越南春卷,一般是包蔬菜、肉类、香料或水果蘸鱼露吃的,因为不太喜欢鱼露,这里我换成了沙茶酱,简单好吃,一起试试。
ps. 早期做的步骤都没拍图,凑合凑合

用料  

牛肉 250g
甜菜根 半只(小)
土豆 一只(大)
黄瓜 一只
芫茜 一把
洋葱 依喜好
依喜好
小番茄 100g
沙茶酱 依喜好
越南米纸 20张(小)
橄榄油

牛肉蔬菜米纸卷(越南春卷)的做法  

  1. 蒜分别切片和弄成蒜茸,土豆、黄瓜、甜菜根、洋葱切丝,牛肉切片用盐、油腌制,小番茄对半切,备用

  2. 热锅、热油,先把蒜煸香,捞出,用带蒜香的油分别把土豆丝、甜菜根丝、洋葱炒熟,放入盘子备用(因为我口味较淡,一会要蘸酱吃,所以这里炒蔬菜都不加盐,可根据个人喜好)

  3. 炒熟牛肉,装盘备用,锅里留下牛肉汁,放入沙茶酱、适量水和适量蒜茸一起煮3到5分钟,这里沙茶酱我用的不是传统的,是一个澳洲牌子,配料无味精,也无辣,非常推荐,如图

    牛肉蔬菜米纸卷(越南春卷)的做法 步骤3
  4. 馅都准备好啦,打开米纸的包装,每张用热水泡一下,米纸变软就可以包了,依次包入土豆丝、甜菜根丝、洋葱丝、生黄瓜丝、牛肉、蒜片、小番茄、芫茜。蘸酱料,吃吧!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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