老鸭子洗净剁成小块，过血水，捞起备用
锅内放适量水，放入大葱段，老姜，花椒
大火烧水全开后，放入鸭子，加一点点料酒。待水再次开后把泡沫打干净，然后放入酸萝卜，泡姜，泡红椒，八角茴香。
关小火加盖慢炖至鸭子耙软加适量盐即可出锅。
撒葱花出锅，开吃。酸酸的很开胃，老鸭子足足炖了快4小时。
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