大葱 | 一段 |
姜 | 三片 |
蒜 | 两瓣 |
牛肉 | 一斤 |
土豆 | 中等个头一个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
小葱 | 2根 |
蚝油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
茶叶 | 一小搓 |
纱布 | 一小块 |
高汤(或水) | 备用 |
香菇 | 一个 |
面条 |
锅中倒入油,把切好的洋葱和西红柿翻炒
另一锅中牛肉下到冷水中煮以去掉浮沫,然后用水把牛肉冲洗干净,控水备用。
等到西红柿完全炒融化后加入切好的香菇,蒜和姜继续中火炒。
炒一分钟后倒入焯好的牛肉翻炒,然后加入蚝油和酱油接着炒。
炒一分钟后倒入开水,水量刚刚淹没牛肉,然后用纱布包扎一小撮茶叶(得扎紧不能让茶叶散出来)放入汤中(这样会使牛肉更入味)。大火煮开后改中小火炖,等到汤快收汁时再加入大量清水或高汤。
往汤里加入切成滚刀块的胡萝卜和土豆,放入少许盐,生抽,大火煮开后改中火,煮15分钟
然后把煮好的面放入碗中,上面淋入汤汁和锅中的牛肉,土豆,胡萝卜(西红柿在炒的时候已经化了,洋葱再炖的时候也已经化了,所以汤汁里有西红柿和洋葱香但看不出有这两样佐料)。最后撒一些切好的葱花,完成
再拌一拌,味道绝对不亚于外头店里卖的