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素食巧克力抹茶慕斯蛋糕
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结合了以下两个方子
素食巧克力蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/204805/
抹茶慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/1088894/
用量：
慕斯部分动物性淡奶油由于做了别的，只留了200g，配了40g白砂糖，感觉已经足够了。
巧克力蛋糕的量足够做两片6寸大小的蛋糕片，同时用了6寸蛋糕模和派盘，派盘的稍微小点放在了蛋糕最下层，蛋糕模做出来的放在了中间。
口味和口感：
巧克力和抹茶的味道搭配起来真是不错，只是貌似这个蛋糕底口感过于扎实，跟慕斯不是很搭配，下次尝试戚风或海绵蛋糕做底。
素食巧克力蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/204805/
抹茶慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/1088894/
用量：
慕斯部分动物性淡奶油由于做了别的，只留了200g，配了40g白砂糖，感觉已经足够了。
巧克力蛋糕的量足够做两片6寸大小的蛋糕片，同时用了6寸蛋糕模和派盘，派盘的稍微小点放在了蛋糕最下层，蛋糕模做出来的放在了中间。
口味和口感：
巧克力和抹茶的味道搭配起来真是不错，只是貌似这个蛋糕底口感过于扎实，跟慕斯不是很搭配，下次尝试戚风或海绵蛋糕做底。
用料
| 用料1（素食巧克力蛋糕） | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 植物油 | 30克 |
| 清水 | 70克 |
| 香草精 | 1/4小勺（1.25ML） |
| 泡打粉 | 1/2小勺（2.5ML） |
| 小苏打 | 1/8小勺（0.625ML） |
| 用料2（抹茶慕斯） | |
| 砂糖 | 25克（放入牛奶） |
| 牛奶 | 120克 |
| 120克 | 3片 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 朗姆酒 | 7克 |
| 动物性淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 40克（放入淡奶油） |
素食巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
-
【素食巧克力蛋糕】
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀
倒入植物油用橡皮刮刀拌匀
一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀，最后搅拌成面糊
加入香草精搅拌均匀（没有香草精可不放） -
将拌好的面糊倒入铺了底层包了锡纸的6寸蛋糕模具和派盘里
将面糊抹平
放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右
取出冷却备用 -
【抹茶慕斯】
将砂糖和牛奶放入锅内加热搅拌至糖融化
吉利丁片用冷水泡软后加入融化的奶液中搅拌至融化
晒入抹茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀（没有可省略） -
淡奶油加白砂糖打发至6成发后加入牛奶糊中搅拌均匀
-
在模具底部铺上用派盘烤好的蛋糕片，倒入一半做好幕斯馅，并在木板上震几下，放入冰箱冷藏一会（慕斯馅凝固就可以）
在凝固的慕斯馅上面铺上蛋糕模烤出的蛋糕片，倒入另一半慕斯馅，用刮刀刮平整，并在木板上震几下，使幕斯馅平坦，放入冰箱冷藏两小时以上 -
取出用热毛巾捂热或是电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模
