raekong歪歪
无油果酱戚风
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用料
无油果酱戚风的做法
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蛋黄+果酱+水用手动打蛋器搅拌均匀。
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筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒。
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蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜顶部呈弯钩状）。
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挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀拌匀。
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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
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面糊倒入模具中，震模去除大气泡。
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送入预热170度的烤箱烤45分钟。
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出炉后即可倒扣至完全冷却脱模。
