香菜一把，去根洗净，千万要洗干净（泡过之后洗比较容易洗），切成4CM左右的小段儿，茎的部分短一点，叶的部分长一点。
烧热，放蒜、姜、干辣椒和花椒爆香，将香菜段儿入锅中，调至小火，同时加少量盐，开始翻炒至菜叶变软,变干。
加盐、味精、料酒和香醋，搅拌均匀。
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安德烈在珞珈山
