烤箱遇到剁椒鱼

剁椒葱姜蒜等切好待用，鱼头劈开清洗干净，用厨房用纸把水擦干

用五香粉、料酒、盐、醋、酱油、糖、姜等汇料腌鱼头1小时以上，去腥入味。

烤盘上铺上锡纸，在锡纸上铺上姜、葱、蒜、洋葱等，然后将鱼头平铺上。

将剁好的小红椒、大蒜沫均取一半的量用一勺香油搅拌均匀，均匀洒在鱼头上；剩余一半小红椒及大蒜沫留着待用。

烤箱预热，将鱼头放入220度烤20分钟（根据各自烤箱及鱼头大小，自行斟酌温度和时间）

锅中放入食用油烧热，放入大料和麻椒出味后，加入葱花、蒜末和剁椒（余下的一半）过油翻炒出味

在烤好的鱼头上铺上香菜，将锅内翻炒的剁椒及热油淋在鱼头上，即可上桌~。