肖弘月Kathy
黄瓜炒牛肉丝
7.0
综合评分
12
人做过这道菜
超级好吃的下饭菜
用料
黄瓜炒牛肉丝的做法
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牛肉切丝，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉、黑胡椒粉拌匀，再加上一勺菜油腌制
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腌牛肉的时候，用料理机把黄瓜带皮切丝。大蒜用捣蒜器碾成泥，姜切丝，大葱切圈，米椒切段。
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把铁锅烧热，倒入凉油，把牛肉丝倒入滑炒至变色捞出
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重新倒入少量油，小火炸香花椒和干辣椒，再倒入蒜泥、姜丝、大葱和米椒，然后倒入黄瓜丝翻炒片刻，把牛肉丝倒入，加一勺料酒、一勺生抽、半勺糖、少量盐和白胡椒粉炒匀即可盛起装盘
小贴士
除了花椒和干辣椒用小火炸，其他时候都开大火爆炒，动作要快，否则牛肉就老了
