1.分离蛋白蛋黄,2. 分三次加入糖粉并打发蛋白,直至打到拉出直立尖角。3.用手动打蛋器打均匀蛋黄,并加入牛奶,油,筛入低筋面粉,混合均匀。4.加入3/1的蛋白到蛋黄糊,混合均匀。再加入3/2,混合均匀5.将混合后的蛋白蛋黄糊加入最后3/1的蛋白中,继续搅拌均匀。倒入8寸蛋糕模。轻轻震出气泡。6.120-150度45-55分钟后取出蛋糕倒扣。
加入1l淡奶油,先高速打发,至表面出现纹路后改中速打发,纹路加深后改用低档慢慢打发即可。
抹平表面。装入奶油霜裱花。完成。
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